8月13日下午，國(guó)太平洋酒店開展“餐飲工作職能及程序”專項(xiàng)培訓(xùn)，酒店董事長(zhǎng)楊尚軍、總經(jīng)理?xiàng)钊饘捦频曛袑?、骨干等四十余人參加此次培?xùn)。

培訓(xùn)中，首先，餐飲部總監(jiān)張紅波向員工詳細(xì)介紹餐飲部工作職能、崗位架構(gòu)、包含區(qū)域、宴會(huì)的形式。隨后，就會(huì)議臺(tái)型介紹、自助早餐服務(wù)操作流程、VIP接待服務(wù)操作流程及標(biāo)準(zhǔn)等業(yè)務(wù)知識(shí)進(jìn)行深入講解。最后，總結(jié)概括餐飲服務(wù)內(nèi)容和操作規(guī)范，“三輕、四勤、八知、三了解”即：說(shuō)話輕、操作輕、走路輕；手勤、眼勤、腳勤、嘴勤；知臺(tái)數(shù)、知人數(shù)、知宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、知開餐時(shí)間、知菜單內(nèi)容、知賓主情況、知收費(fèi)方法、知邀請(qǐng)對(duì)象；了解賓主的風(fēng)俗習(xí)慣，了解特殊要求，了解賓主生活忌諱。

培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉。通過(guò)此次培訓(xùn)，員工對(duì)酒店餐飲部有了更多的了解，表示在今后的工作中將更加努力學(xué)好專業(yè)技能，不斷提升服務(wù)水平，為酒店發(fā)展貢獻(xiàn)力量。